葱油饼

作者： 付小揪儿

姥姥的味道

用料

• 面粉 适量
• 水 适量
• 花椒面 少许
• 油 少许
• 盐 少许
• 葱花 少许

葱油饼的做法步骤

步骤 1

和面 并醒至表面光滑（烫面四分之一 ）

步骤 2

根据自己喜好将面擀成适合大小的面皮（可以薄一些）

步骤 3

饼皮上层放少许油抹匀 依次放盐 花椒面 葱花撒匀 将饼皮卷起 两边捏上

步骤 4

再从面卷的一头卷向另一头 稍微压一下 擀至自己喜欢的厚度

步骤 5

热锅入油 八成热放入饼 中火烙好一面后翻面转小火 这步很重要 饼起层就看这里了

步骤 6

出锅啦 放到无水的盘子里 将饼立着转圈摔几下 主要是让饼的口感松软酥脆

葱油饼的小贴士

1.葱油饼要卷一个烙一个 这样才能确保层次分明 2.卷好的葱油饼尽量减少擀的次数

菜谱创建时间：2015-05-29 22:08:26