榴莲慕斯

作者： 青昕

用料

• 榴莲果肉 240g
• 奶油奶酪 250g
• 稀奶油 200g
• 牛奶 60g
• 糖 30g
• 吉利丁片 13g
• 戚风蛋糕 两片

榴莲慕斯的做法步骤

步骤 1

将吉利丁片用凉水浸泡，变软捞出，放入牛奶。

步骤 2

隔水将牛奶加热，将吉利丁片融化。放置

步骤 3

将软化的奶油奶酪加糖，用手动打蛋器搅打均匀。

步骤 4

将果肉搅打均匀后加入奶油奶酪，用手打即可，打匀。

步骤 5

将融化吉利丁片的牛奶倒入果肉糊糊，打匀。放置。

步骤 6

将稀奶油打发六分发。就是刚刚不流动稠厚的状态。

步骤 7

将搅打好的稀奶油加入果肉糊糊，拌匀。

步骤 8

将两片戚风蛋糕和果肉糊糊交替放入模具，震平，放入冷藏室冷藏4小时或以上。

步骤 9

用风筒或热毛巾热敷模具，脱模。时间不能长，否则融化的汁水留下影响美观。

步骤 10

用新鲜坚实一些的油桃，用模具刻出心形，排盘。

菜谱创建时间：2015-05-29 21:20:42