棒棒糖蛋糕

作者： 酒鬼熊

用的是乐葵的18孔棒棒糖硅胶模具。

用料

• 低筋面粉 105g
• 细砂糖 40g
• 全蛋液 105g
• 黄油 60g
• 泡打粉 1/4tsp
• 香草精 少许
• 白巧克力
• 油性色素

棒棒糖蛋糕的做法步骤

步骤 1

先制作棒棒糖蛋糕胚。隔热水融化黄油，低筋面粉和泡打粉混合过筛。

步骤 2

全蛋液加糖加香草精用电动打蛋器打发，用刮刀拌入粉类。

步骤 3

倒入融化后稍微冷却的黄油，拌匀。

步骤 4

预热烤箱。面糊装入裱花袋，挤入乐葵模具中，挤满稍微高出一点。150度烤20分钟，或180度烤15分钟。

步骤 5

蛋糕胚做好后冷却脱模。纸棒头蘸取少许融化的巧克力，轻轻插入蛋糕球里，待凝固固定。

步骤 6

隔45-50度的热水融化白巧克力，加入色素拌匀，然后就可以裹球体了。技巧是球体不要完全插入巧克力液里，慢慢旋转，球体均匀裹上巧克力后要不断旋转，让多余的巧克力滴下。

步骤 7

如果用翻糖装饰，等待巧克力干燥的时候可以制作翻糖花。

步骤 8

待巧克力半干的时候就可以开始装饰了，用装饰糖或翻糖花都可以。

菜谱创建时间：2015-05-29 15:41:23