淡奶油紫薯小餐包（消耗淡奶油的好办法）

作者： 小左手的厨房

这个方子很适合消耗剩余的淡奶油，无需再添加黄油和牛奶，用料简单，操作方便。 第一次创建菜谱，吸纳了各位高手的经验，调整了配方，给大家准备早餐提供一点参考。

用料

• 高筋面粉 200g
• 低筋面粉 70g
• 淡奶油 90g
• 水 60g
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 20g
• 盐 2g
• 酵母 3-4g
• 紫薯馅或豆沙馅 150g左右
• 黑芝麻 少许，装饰用

淡奶油紫薯小餐包（消耗淡奶油的好办法）的做法步骤

步骤 1

把所有食材倒入面包机（全蛋液留一点，用于后续刷面包表面），选择发面模式。

步骤 2

面包机自动完成揉面和发面（约一个小时），当面团扩展到两倍大时取出。

步骤 3

在案板上按揉排气，然后用一分为二的方法将面团分成16个小剂子。

步骤 4

将小面团松弛十分钟后，逐个按压成小面饼，放一勺紫薯馅，收口整形，摆到烤盘里，一行四个。

步骤 5

全部包好后，放入烤箱二次发酵，烤箱底层加一个烤盘，放热水。约40分钟。

步骤 6

二次发酵完成后，将放面包的烤盘取出，放热水的烤盘撤掉，烤箱预热200度，这时给小面包刷蛋液，撒黑芝麻。

步骤 7

烤盘放入烤箱，上下温度调到180度（我的烤箱温度偏高，适当降低温度），25分钟面包上色即制作完成。

步骤 8

烤出来就被吃掉了一些，所以没拍出炉照，第二天补拍了一下剩下的几个。

淡奶油紫薯小餐包（消耗淡奶油的好办法）的小贴士

1、可以用豆沙馅等代替紫薯馅，嫌麻烦不加馅也可以。 2、紫薯馅可以自制，紫薯去皮蒸熟后按压成泥，分装到小保鲜袋里冷冻，随用随取。使用时解冻，加一勺炼乳拌匀即可。

菜谱创建时间：2015-05-29 12:29:45