酸菜白肉

作者： 下厨房用户_48wrc

用料

• 五花肉
• 酸菜
• 葱
• 姜
• 花椒
• 蒜

酸菜白肉的做法步骤

步骤 1

五花肉加葱姜煮熟

步骤 2

肉晾凉切片，肉汤拣出葱姜备用

步骤 3

酸菜清水冲洗后切丝

步骤 4

热油，炒香花椒后放入酸菜丝

步骤 5

倒入肉汤转砂锅，大火烧开

步骤 6

码上肉片，调小火炖至酸菜味道释放，肉片软嫩后即可关火

酸菜白肉的小贴士

第一步猪肉的时候看个人喜好也可以拍一瓣蒜进汤里一起煮，这样最后的汤会更有风味。 煮肉的时候筷子能插入肉皮后再煮3-5分钟，猪肉内部刚刚好没有血丝就可以了。 最后肉片还要回锅煮，这个菜肉煮的太烂口感会打折扣。

菜谱创建时间：2011-09-23 21:19:44