什锦炒蛋 Scrambled eggs【美国大厨秘方】

作者： 威风凛凛小哟姐

去Austin为了**住过一段时间，住在寄宿家庭里。孩子他外公是退休的餐厅大厨，每天早上都给我做令人泪流满面的，好吃到不行的，色香味俱全的美式早餐。其中做的最多的就是这个Scrambled egg，美式炒蛋。我向他学习了做法，回来以后立马把自己的早餐质量提高了N个级别。 与同样想给自己和自己所爱的人生活升个级的你分享，祝吃得开心~ 以下用料是一-两人份，取决于你想吃多少。

用料

• 鸡蛋 3个
• 胡萝卜 一小节
• 香菇 一大朵或两小朵
• 洋葱 比胡萝卜用量略多
• 香菜 比香菇用量略少
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量

什锦炒蛋 Scrambled eggs【美国大厨秘方】的做法步骤

步骤 1

把所有蔬菜都切末

步骤 2

打鸡蛋，打匀后放盐和黑胡椒

步骤 3

热锅入油，把除了香菜以外的所有菜放进去用中火炒。炒到洋葱有点变透明就放入香菜。

步骤 4

放入香菜一拌匀马上倒入鸡蛋液。

步骤 5

关键的地方来了，开始搅动翻拌蛋液，但是随着蛋液慢慢变熟搅动翻拌的动作要越来越快，不然就会出现局部非常老的情况。翻拌到鸡蛋大规模成形，但是没有完全熟，还闪着光的时候，马上起锅装盘。Done。

什锦炒蛋 Scrambled eggs【美国大厨秘方】的小贴士

除了上述经典食材搭配，也可以换其他的食材，比如西兰花等等。

菜谱创建时间：2015-05-29 07:00:46