恋恋原味曲奇

作者： Junemay

吃惯了自己做的曲奇，真的是很不习惯放有泡打粉的*罐曲奇。我老弟是原味党，吃啥都要原味的。这次也是为他而做的。边拍边做，拍照技术有点渣。将就着看吧。很少发菜谱，望厨友们轻拍，哈！

用料

• 无盐发酵黄油 150g
• 全蛋液 28g
• 糖粉 90g
• 牛奶 20g
• 美国杏仁粉 15g
• 低粉 200g
• 盐 少许

恋恋原味曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油严重推荐发酵无盐黄油。我手上只有安佳。所以只能用这个。用发酵黄油风味更加，比如总统。准备好一切原材料。软化黄油到可以手指轻松按下去的状态。不要融化了。低粉和杏仁粉过筛混合，糖粉盐混合过筛。糖粉推荐自己用料理机打磨。外面买的大多混了玉米淀粉。

步骤 2

先把黄油打散，再分三次加入蛋液。这时候颜色稍微有点变浅了

步骤 3

再分三次加入糖粉，用低速混合，以免糖粉飞溅。

步骤 4

混合好后颜色更浅了，一次性加入牛奶。手动混合均匀。这个时候加入牛奶有点油水分离的感觉，没关系，给点耐心。混合一段时间后会融合的。

步骤 5

最后加入低粉和杏仁粉混合体。用刮刀拌匀，直到没有粉状出现为止。

步骤 6

预热烤箱，180°。把混合均匀的原材料装入裱花袋。我用这个嘴挤。三能金盘要分两次烤。所以第一次不要挤太密，应该隔多点距离给饼干烘烤延伸。这样出来才漂亮嘛！我的还是挤密了。

步骤 7

熟能生巧，多挤挤就会很漂亮了。我的还不是很好看。哈哈。😳

步骤 8

上下温度190度20分钟。这个温度根据自己的烤箱选择。我的烤箱温度偏低。大家可以用180度先烤。最后几分钟守在烤箱旁边观察上色情况。我是烤到底部稍微上色后把烤盘转动方向继续烤。最后五分钟我改上温度烤。完成后在烤箱停火焗两分钟再拿出来。(木有热风循环功能的悲哀≧﹏≦)这样上色就会比较均匀了。当然我的操作并不适合所有烤箱，这个靠各位厨友们摸索吧。烤箱是自己的，聪明也是自己的。(>^ω^<)

菜谱创建时间：2015-05-29 01:49:27