荷花酥

作者： 伊莎贝拉_kmdg

一直惊艳于西点的美，细细的挖掘才发现中式点心的细腻与婉约之美

用料

• 水《油酥》分两份 100g
• 猪油 50g
• 胡萝卜汁《水皮》 30g
• 猪油 10g
• 面粉 60g
• 糖 10g
• 紫薯榨汁水皮同上

荷花酥的做法步骤

步骤 1

胡萝卜榨汁

步骤 2

紫薯榨汁

步骤 3

和成面团，紫薯可以颜色深一些，这个面团颜色浅

步骤 4

胡萝卜面团分8份，紫薯面团分8份，油酥面团分16份

步骤 5

将面团擀成牛舌状卷起，再重复一遍，第三遍折成三折

步骤 6

紫薯面皮和胡萝卜面皮叠在一起包豆沙

步骤 7

切开成米字

步骤 8

我用黄油和猪油分别做的比较一下，油炸成品

步骤 9

这是猪油做的

步骤 10

这是黄油做的

步骤 11

这是烤制的，黄油和猪油区别不大

菜谱创建时间：2015-05-28 16:50:37