软式法国面包-牛奶哈司

作者： 香香蕉蕉

在子迪的博客里看到的面包 很喜欢，我减半的量做的 原方出自《名店面包大公开》 博主做了改动 谢谢子迪的方子

用料

• 高筋面粉 我用金像 200克
• 糖 14克
• 盐 4克
• 酵母 2克
• 蛋黄 10克
• 牛奶 130克
• 黄油 16克

软式法国面包-牛奶哈司的做法步骤

步骤 1

用后油法将面团揉至扩展 用你喜爱的揉面方式（手揉，面包机，打蛋器，厨师机都行）你喜欢就好，我这次是手揉，凭手感又加了十多克牛奶.

步骤 2

将揉好的面团放入不沾或抹油的容器里，发酵大约2.5倍大小，手指戳洞不反弹，不塌陷.

步骤 3

取出发酵完成的面团，分割成合适大小，面团总重约370左右，我分成了2份，滚圆后放在温暖湿润的环境中松弛30分钟.

步骤 4

松弛完的面团用手按压反弹缓慢.

步骤 5

将面团擀开，再卷起，成圆柱形，放入烤盘做最后发酵.

步骤 6

面团发酵至差不多两倍大，用刀片割出自己喜欢的刀口，送入烤箱180度，喷水烘烤25-30分钟.

步骤 7

整形没弄好，样子不好看(＞人＜;)

步骤 8

切面还是可以看看的 味道也是不错的 面包柔软有韧性，但不是松软的那种. 口感微咸，好香，回味是淡淡的奶味，好喜欢！

菜谱创建时间：2015-05-28 16:37:18