面包糠炸虾

作者： 彩色斑马

自己家炸的虾几乎每次都会被孩子们秒光 炸虾两小时，吃虾五分钟⸔😂⸕ 可见它的受欢迎程度 不吃虾的固执派 每次都能主动吃下二十只 …………………………分割线…………………………… 我也不知道什么可以代替面包糠哦！ 面包糠包裹的炸虾外酥里嫩 应该和包裹其他东西炸虾的口感不一样 既然菜谱是面包糠炸虾 那就买好面包糠再来做吧ᕦ( ᐛ )ᘎ 超市、淘宝、或者自己做，品牌不限！

用料

• 虾 10—20
• 淀粉 适量
• 鸡蛋 1个
• 面包糠 适量
• 盐
• 白胡椒粉 没有可不加
• 料酒

面包糠炸虾的做法步骤

步骤 1

准备好材料，虾去头剥皮，留尾巴，从虾肚子切开，背部不要切断，尽量把虾摊开，顺便把虾线清理了，详细请见下图👇🏻（如果嫌麻烦也可省略这些步骤，整只虾直接炸）

步骤 2

把虾开膛破肚的详细步奏，其实很简单，只需要一把锋利一点的尖头水果刀和一点点耐心。

步骤 3

处理好的虾洗干净，用料酒、盐、胡椒粉抓匀腌制大约十分钟

步骤 4

腌制好的虾先用淀粉裹匀

步骤 5

再裹上蛋液

步骤 6

最后放到面包糠里，按压一下，使它裹满面包糠，下锅之前轻轻的抖掉多余的面包糠，这样炸的时候油会比较清爽！

步骤 7

用小一点的锅，倾斜着放，可以省很多油，家里油多用不完的当我没说(っ ̯ -｡)等油烧热，放入虾，用中小火慢慢炸至金黄，捞出放到厨房纸巾上沥干油份。

步骤 8

炸好的虾沾番茄酱或沙拉酱，都很美味，外酥里嫩。

步骤 9

最后来一张完成图

面包糠炸虾的小贴士

1.可以把虾全部裹好再炸，也可以边裹边炸，看个 人喜好和习惯。 2.淀粉的作用是去掉虾表面的水份，并且锁住虾本身的水份，这样炸的时候就不会油星四溅而且炸出来的虾口感不会太柴，需要注意的是不要和蛋液的顺序弄混了！ 3.虾头不要浪费了，可以留着炸虾油，虾油煮白菜简直太好吃了(っ˘ڡ˘ς)

菜谱创建时间：2015-05-27 20:20:00