长豆角洗干净,掐去两头,切成大概5cm的长度 把所有蒜瓣切成蒜末(其实用压蒜器更方便)放一旁待用
开大火,锅烧五分热,倒入油,烧热,放入一半蒜末,炒出香味,然后放入豆角,翻炒半分钟
火关小,放入酱油、白糖和盐,及八角和干辣椒,再把火开大一点至中火,把调味料拌匀,继续翻炒半分钟,然后加水淹没豆角,加盖焖至水减少一半。中间无需开盖。
然后火关小一些,把汤汁倒入碗里,把面条打散放一些面倒一些汤汁,放完后再盖上盖子。焖一会儿,至汤汁大概收干
打开盖子,放入另一半蒜末,再倒入一些香油,用筷子和铲子一起把面条和豆角打散拌匀,完成!
焖面还是油多一点会更香,不过我是少油派,所以大家做的时候可以多放一些哦!还可以吃的时候拌上老干妈!