豆角焖面

作者： RORO爱早餐

小时候妈妈做的拿手菜，不爱面食的我每次都能吃一大碗。尤其是五花肉的香气，竟和豆角相得益彰。 如今，妈妈不在身边了，偶尔想起妈妈的味道，必定有这份面的味道！决定自己动手试一下。吃下去的是满满的回忆！ 如今不爱吃猪肉了，所以此为素食版！ 此分量为两人份！

用料

• 面条（手工细面条最好） 250g
• 豆角 150g
• 蒜瓣 半颗
• 干辣椒 适量
• 八角 适量
• 酱油
• 白糖
• 盐
• 香油

豆角焖面的做法步骤

步骤 1

长豆角洗干净，掐去两头，切成大概5cm的长度 把所有蒜瓣切成蒜末（其实用压蒜器更方便）放一旁待用

步骤 2

开大火，锅烧五分热，倒入油，烧热，放入一半蒜末，炒出香味，然后放入豆角，翻炒半分钟

步骤 3

火关小，放入酱油、白糖和盐，及八角和干辣椒，再把火开大一点至中火，把调味料拌匀，继续翻炒半分钟，然后加水淹没豆角，加盖焖至水减少一半。中间无需开盖。

步骤 4

然后火关小一些，把汤汁倒入碗里，把面条打散放一些面倒一些汤汁，放完后再盖上盖子。焖一会儿，至汤汁大概收干

步骤 5

打开盖子，放入另一半蒜末，再倒入一些香油，用筷子和铲子一起把面条和豆角打散拌匀，完成！

豆角焖面的小贴士

焖面还是油多一点会更香，不过我是少油派，所以大家做的时候可以多放一些哦！还可以吃的时候拌上老干妈！

菜谱创建时间：2015-05-27 20:03:44