酸菜鱼

作者： 鸟儿问答

方子来自视频http://admin.izhangchu.com/HandheldKitchen/vegetable/tblvegetable!shareVegetable.do?vegetable_id=1496

用料

• 草鱼 900克
• 酸菜 600克
• 姜片 20克
• 尖红辣椒 4克
• 葱花 适量
• 盐
• 味精
• 糖
• 料酒
• 水淀粉

酸菜鱼的做法步骤

步骤 1

所用材料

步骤 2

洗净酸菜切成断

步骤 3

出鱼骨然后把草鱼肉用斜刀切成片

步骤 4

把鱼片装入碗，加入适量盐、鸡精、胡椒粉，水淀粉，拌匀。

步骤 5

倒入油，放入鱼骨略煎

步骤 6

加入姜片，辣椒末，炒匀。

步骤 7

加入葱姜酒汁。

步骤 8

倒入适量清水，酸菜，拌匀。

步骤 9

盖上盖子，大火烧5分钟，至汤呈现白色。

步骤 10

加盐、白糖，味精，

步骤 11

捞出鱼骨、酸菜，装入碗。

步骤 12

将鱼片倒入锅中。

步骤 13

煮约1分钟，至烧熟出锅。

步骤 14

出锅，装入砂锅里。

酸菜鱼的小贴士

切鱼片的时候，把手放加了点盐的水中浸泡一下，切的时候手就不滑了。

菜谱创建时间：2015-05-27 15:45:48