烤五香麻辣牛肉干

作者： 肥猫945

小猫非常喜欢吃牛肉干儿，可是外面做的风格各异，不都那么美味。主要是肉啊，真心不放心是不是真的牛肉，是不是好肉。还是自己动手的好。大家可以尝试一下哦，简单好做，味道不错，一块一块停不下来的节奏。

用料

• 牛里脊肉 800克
• 酱油 20克
• 色拉油 25克
• 白糖 30克
• 白酒 10克
• 料酒 10克
• 盐 8克
• 小干辣酱 三四根
• 咖喱粉 一汤勺
• 花椒大料 适量
• 生姜片 几片

烤五香麻辣牛肉干的做法步骤

步骤 1

将新鲜牛里脊肉除去浮油筋膜切厚片再切条状，装入保鲜袋中。加入所有的调味料。

步骤 2

用手隔袋将牛肉条抓均匀，封好口放入冰箱腌制。每一小时翻动一次，腌制至少三小时以上，时间久点更佳。

步骤 3

取出牛肉条，将其平铺在金盘上。烤箱180度预热，热风功能（没有热风就上下火）中层，烤制20分。这时会烤出很多汤汁，取出来倒掉。再继续烤制20-30分左右，烤熟烤干即可。

烤五香麻辣牛肉干的小贴士

超级啰嗦： 1、牛肉条切的大一点儿，因为烤制过程中会严重缩水。 2、如果有细烤网的朋友可以把牛肉置于烤网上，烤网下面放烤盘铺锡纸接油。效果会更好。猫用的是三能不粘金盘，中间15分或20分时要倒一次汤汁，金盘不用铺锡纸了。 3、不喜辣的朋友可以直接不放辣椒，咖喱的量看个人情况增减。 4、这个量是一整盘金盘的量，当然烤前摆放时比较紧密，烤成后，会缩小，中间可以翻面一次。 5、牛肉可以选用牛后腿肉，或者里脊肉。 6、将所有调料放入保鲜袋中和肉条混合比较容易腌得入味，而且节约材料，图片是装容器中的，但猫平时腌制类的通常都是放保鲜袋中的。 7、没有热风功能的朋友可以全程上下火功能，温度和时间据个人烤箱特性调节，也是看牛肉条的大小厚度的，不绝对哈。

菜谱创建时间：2015-05-27 08:39:03