草莓蛋糕卷

作者： 心语优食_fgpi

高考小朋友喜欢草莓蛋糕卷，参考施施小妆的Kitty猫蛋糕卷，做了这款深受小朋友喜欢的草莓猫脸蛋糕卷。

用料

• 低面 75克
• 蛋黄4个 约75克
• 蛋黄用砂糖 10克
• 蛋清4个 约166克
• 蛋清用砂糖 50克
• 水 60克
• 玉米油 40克
• 柠檬汁 少许
• 红曲米 1克
• 自制蜂蜜草莓酱 50克
• 淡奶油 100克

草莓蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄4个，加糖，玉米油，水，柠檬汁搅匀。图省事直接博世料理机蛋头搅拌几圈，筛入低粉，过筛，震盆盖湿布静止。

步骤 2

蛋清4个，加柠檬汁，分三次加糖打发。

步骤 3

打到实行发泡，弯勾即可。预热烤箱170度。

步骤 4

取蛋黄糊15克，加30克蛋白霜拌匀，入裱花嘴，挤出猫脸。入预热170度的烤箱烤2分钟。

步骤 5

如果做草莓卷，拿住2号韩式花嘴头部，点草莓籽，不要挤，烤10秒，再挤草莓。

步骤 6

剩下的加2克红曲米，盖住草莓籽，挤出心形，烤1分钟。

步骤 7

剩下的蛋黄糊加入红曲米拌匀，再用拌戚风的手法和蛋白霜拌匀，倒入烤好猫脸的烤盘，抹平震盘入烤箱烤15_20分钟。

步骤 8

不用拌的太匀，拌几下就行，花纹比较自然些。

步骤 9

取出倒扣，马上撕去油纸放凉透。

步骤 10

用油布的话，撕的时候注意要像撕膏药一样，反向拉紧一点点抻着撕，不能像油纸那样一下子撕下来，会把蛋糕撕破皮。

步骤 11

翻过来，刷上朋友种的无公害自制蜂蜜草莓酱（好吃极了）。

步骤 12

再刷上打发的淡奶油，卷起，冷冻15分钟。

步骤 13

草莓卷配这个包装不错。

步骤 14

可以吃了，很美味。

菜谱创建时间：2015-05-26 21:32:16