乾坤肉圆（空气炸锅）

作者： shelia2019

用空气炸锅做的

用料

• 猪肉 300g
• 鹌鹑蛋 10枚
• 盐 5g
• 细砂糖 适量
• 生抽 30ml
• 料酒 15ml
• 椒盐 适量
• 清水 适量
• 小苏打粉 适量
• 姜蒜末 适量

乾坤肉圆（空气炸锅）的做法步骤

步骤 1

鹌鹑蛋煮熟去壳

步骤 2

猪肉末、所有调味料和姜蒜末同一方向搅拌，慢慢分次加入清水，同一方向打至起胶上劲，加入适量生粉，按同一手法再次搅拌均匀

步骤 3

取适量肉末包入一只鹌鹑蛋，反复在手上来回砸实几次，肉圆生坯就做好了

步骤 4

烘烤篮180℃预热5min

步骤 5

肉圆生坯放进烘烤篮内，烤13—15min，中途翻身一次

步骤 6

结束，取出食用

乾坤肉圆（空气炸锅）的小贴士

按照原本菜谱，料酒应是蚝油，但是家里蚝油发霉了…找不到白胡椒粉和生粉，就用了椒盐和小苏打粉替代。原菜谱加10g盐，太咸了！！！

菜谱创建时间：2015-05-26 15:23:46