滑嫩豆腐脑

作者： 1527和1628

用料

• 干黄豆 100g
• 清水 1L
• 内酯 2g
• 榨菜 少许
• 虾米 少许
• 花生米碎 少许
• 辣椒红油 少许
• 盐、醋、酱油 少许

滑嫩豆腐脑的做法步骤

步骤 1

100g干黄豆用清水泡一晚上，沥干水分，再加入1L清水倒入豆浆机或者破壁机里打成豆浆

步骤 2

磨好的豆浆过滤去渣，然后烧开，边烧边搅拌，以防糊锅

步骤 3

电饭锅通上电预热一小会，或者使用电饭锅的再加热功能。这时，用少许清水把2g的内酯化开，然后倒进电饭锅，再将烧好的豆浆冲入电饭锅搅拌均匀。尽量把沫子撇掉，做出来的豆腐脑会更平整

步骤 4

盖上锅盖，等20分钟左右就好了

步骤 5

将豆花舀在碗里后，可以放榨菜碎，花生碎，虾米辣椒油，盐，醋，酱油，具体可根据自己口味喜好去放。

菜谱创建时间：2015-05-26 12:05:34