黑胡椒吐司—胡椒星人最爱

作者： 胡椒ing

这是一款咸口吐司。 黑胡椒的口味，特别适合做三明治。热量也特别低哦。 嚼到黑胡椒粒的时候、特别幸福！ 配方摘自@空心菜菜子

用料

• #汤种A
• 高粉 25g
• 水 100g
• #主面团B
• 高粉 240g
• 水 95g
• 白糖 10g
• 盐 5g
• 现磨黑胡椒粒 1勺
• 橄榄油 10ml
• 酵母 3g

黑胡椒吐司—胡椒星人最爱的做法步骤

步骤 1

将汤种材料用小火加热至粘稠糊状，冷却后或者冷藏一晚使用。

步骤 2

取100g汤种A与主面团B所有材料混合，揉至完全状态。发酵至两倍大。

步骤 3

将发酵好的面团分割成两份滚圆，盖保鲜膜松弛10min。

步骤 4

松弛后的面团擀成牛舌状卷起，松弛15min；接着翻转90°，擀长，卷起，放入吐司盒

步骤 5

将吐司盒放入烤箱（不开机），旁边放入一小盆开水，发酵至8分满。

步骤 6

烤箱预热200°，32min

黑胡椒吐司—胡椒星人最爱的小贴士

此配方含糖量低，所以上色会稍浅一些。

菜谱创建时间：2015-05-25 22:34:48