巧克力棉花糖切方

作者： 哈奇0328

最开始想用方形模 再切件。后来想看看放在小塔模里的效果，所以都试了下 也不错。想不好叫什么了 其实无所谓，好吃好看最重要 不怕热量的可以来哈。

用料

• 低筋面粉 180克
• 进口大杏仁粉 25克
• 小苏打 3克
• 糖粉 25克
• 砂糖 25克
• 盐 1克
• 榛子巧克力花生酱 50克
• 黄油 80克
• 蛋液 40克
• 牛奶 20克
• 表面装饰
• 大粒棉花糖 20颗
• 黑巧克力 适量

巧克力棉花糖切方的做法步骤

步骤 1

室温稍稍软化的黄油，加入糖粉+砂糖，打蛋器打发致蓬松发白。

步骤 2

加榛子巧克力酱

步骤 3

搅打均匀。

步骤 4

蛋液分次加入，每次都要打均匀再加下一次。

步骤 5

低筋面粉+大杏仁粉+小苏打 混均匀，加入步骤4的黄油面糊中，用刮刀拌匀成软面团，冰箱冷藏2个小时。

步骤 6

取约80克面团，擀成圆片。

步骤 7

铺入塔模中，去除边缘多余面皮。有两个小塔，另一个同样操作。

步骤 8

剩余的面团(大约290克），放入方形模具，整理平整。

步骤 9

将一半量的大粒棉花糖，每粒剪成4份，均匀码在面皮上面，包括两个小塔和一个方模。（我贪心码多了，糖加热会化开，不把面皮全部覆盖会比较好看。建议少码些，帖子的量是我减量后的，供参考。）

步骤 10

预热好的烤箱，180℃ 25分钟。出炉放凉，将剩余的棉花糖剪开码在上面做装饰。黑巧克力隔水融化，装入裱花袋，前端减小口，在烤好的饼身上面挤线条装饰。方形的根据自己喜欢切成合适大小。

巧克力棉花糖切方的小贴士

1.帖子配料量:彩味家 直径10cm的塔模2个量+边长20cm的活底方模一个量。 2.天气热，黄油易化。打发前室温下稍软就可以了。如果完全软了，打发时温度还会升高，黄油容易融化。 3.夏季室温高，操作要迅速，防止黄油融化，面皮烤好后会不酥松。 4.巧克力酱可以根据自己口味换成等量的花生酱，芝麻酱。 5.冷藏保存，回软也好吃。

菜谱创建时间：2015-05-25 19:58:25