葱爆肉沫凉粉

作者： 下厨房用户_ih9kc

夏天总是没有胃口，有时候偷懒拌个凉粉，但是对于我这种肉食动物没有肉香真是肚子难受呀，所以炒凉粉就变得可爱起来。这款自创的炒凉粉大法让我家不爱吃凉粉的老公都爱吃到不行，所以我也就不能藏私喽，方法提供给肉食却又怕胖的你

用料

• 凉粉 500g
• 猪肉 80g
• 葱花 40g
• 酱油 一勺
• 醋 一勺
• 盐 适量
• 油泼辣子 适量
• 油 适量
• 姜 可不放

葱爆肉沫凉粉的做法步骤

步骤 1

葱切丁，最好用小葱更好吃。注意葱不是一次下锅的，后面会详细说。

步骤 2

肉切成肉沫，肥的少要一些，我这次肥的稍微有点少。

步骤 3

凉粉切成1.5厘米立方体，小一点的进味。

步骤 4

热锅倒油，油放的和平时炒菜差不多，我每次喜欢少放点 （所以我会有点粘锅，但是不影响成品）

步骤 5

爆一小部分葱，有姜也在这个时候放。因为用的是小葱，油温不要太高，容易糊。

步骤 6

放入肉沫快速翻炒至没有红色。

步骤 7

加凉粉，边炒边把部分凉粉弄碎，这样入味更好吃。

步骤 8

在凉粉放入后就加入酱油和醋，我喜欢用生抽来炒凉粉，味道比老抽更合适一些，酱油和醋的比例在一比一，也可以多放一点醋。

步骤 9

颜色炒均匀，一部分凉粉炒碎后，加入一小勺半的盐，一大勺油泼辣子和剩余的大部分葱花，翻炒。此时可以尝一下咸淡，进行味道的调整。

步骤 10

出锅，装盘。属于肉食动物的凉粉就准备消灭吧

菜谱创建时间：2015-05-25 19:50:22