农家小炒肉

作者： 爱家的方小太

农家小炒肉，也就是青辣椒炒肉，由于加入酱料，爆香的味道惹人喜欢，在湘菜馆是点击率非常高的一道菜，便宜又下饭。

用料

• 五花肉2 50克
• 洋葱 1个
• 青红椒 各1个
• 姜 适量
• 郫县豆瓣酱 1大勺
• 盐 1/8小勺
• 糖 1/4小勺
• 料酒 1小勺
• 辣椒红油 1小勺
• 生抽 1小勺

农家小炒肉的做法步骤

步骤 1

五花肉入锅，加入料酒、姜片，煮至筷子插入无血水流出后捞出。

步骤 2

洋葱、青红椒洗净分别切丝、五花肉切薄片。

步骤 3

锅热入少量油烧至7成热，倒入肉片煸炒出油。

步骤 4

调入豆瓣酱、生抽、糖、辣椒红油，炒匀。

步骤 5

倒入洋葱、青红椒丝，翻炒至断生。

步骤 6

根据个人口味调入盐量。

步骤 7

充分翻炒匀后关火即可。

农家小炒肉的小贴士

1、五花肉煮一下可以更好的切出薄片，如果嫌麻烦也可以把五花肉提前二十分钟放入冰箱，速冻一下，冻硬了再切，也可以很容易的切出薄片。 2、喜欢辣味重的，辣椒宜选形状较瘦，且较辣的青椒，亦可依个人喜好，加入干辣椒、指天椒或剁辣椒炒制成菜。

菜谱创建时间：2015-05-25 15:12:05