砂锅沙姜焗猪脷

作者： Ms_SQUID

用料

• 猪脷 1条
• 沙姜 2块
• 洋葱 半个
• 辣椒 半个
• 葱 2根
• 姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 盐 少许
• 油 少许
• 生粉 少许
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 黄酒 半杯
• 糖 少许

砂锅沙姜焗猪脷的做法步骤

步骤 1

猪脷，大卸三块，用盐（最好粗盐）在筲箕上洗刷，洗完冲干净再洗，洗两到三次。

步骤 2

把水烧开，下黄酒、酱，烫猪脷。烫大概十来分钟。

步骤 3

将烫熟的猪脷拿出来，将白色的舌苔刮掉。

步骤 4

将猪脷切片，用油、盐、生粉、生抽、糖和黄酒腌一下。

步骤 5

沙姜去皮，拍碎切粒

步骤 6

其他的调料都切好、备用。

步骤 7

砂锅用油、蒜瓣、姜片和葱头起锅

步骤 8

放入腌好的猪脷，翻炒，变色后撒入沙姜粒

步骤 9

撒入洋葱条

步骤 10

撒入青椒条和芹菜条

步骤 11

注意一边加料，一边翻动猪脷。盖上砂锅盖，将猪脷焗到收水。上碟前，赞黄酒和少许老抽提香、调色。

砂锅沙姜焗猪脷的小贴士

沙姜的用量视个人喜好调整。

菜谱创建时间：2015-05-24 15:19:13