白切鸡--铸铁锅版

作者： 虎头虎尾

无鸡不欢，不只是说夜总会娱乐场所，更是说广东人的餐桌。白切鸡是做鸡的最高境界，大锅蒸B格略显不足，staub铸铁锅才体现厨男的情怀！

用料

• 走地鸡 一只
• 姜葱 适量
• 料酒盐巴 适量

白切鸡--铸铁锅版的做法步骤

步骤 1

例行秀锅，26寸椭圆，帅！

步骤 2

主角要美，走地，黄皮，硬骨。

步骤 3

葱铺底，可以加点洋葱，滴点酒，我洒了点12年的威士忌，单一麦芽格兰杰，好喝，跑题了，料酒就好了……

步骤 4

拍个照

步骤 5

放入，贴点姜片，拜一下，祈祷灶神保佑，要相信信仰。

步骤 6

盖上，中小火，上面记得浇点水。

步骤 7

20-25分钟左右，左右的原因是鸡大小，火大小不确定。20分钟后用筷子插下大腿，看看冒血不，如果冒出一大股血，说明你可能是没开火！开锅装盘，有准备冰水的浇一下，没有也不影响。

白切鸡--铸铁锅版的小贴士

好鸡是前提，怕血水的可以小火多蒸5分钟。

菜谱创建时间：2015-05-24 13:44:44