鮑魚炆雞中翅

作者： G兜TV_石君君

鮑魚炆雞中翅，蝦和五花肉是用於提味，花菇和馬鈴薯用於吸油，蔥蒜等用於提香！一道下飯菜！（第一次寫，寫的不好請多多包涵）

用料

• 鮑魚 6隻
• 雞中翅 6隻
• 明蝦 250g
• 五花肉 100g
• 冬菇（小花菇） 若干
• 馬鈴薯 一個
• 姜 少許
• 蒜頭 6-8粒
• 紅蔥頭 6-8粒
• 蔥 2-3根

鮑魚炆雞中翅的做法步骤

步骤 1

五花肉切小片、雞中翅一分為二，放入鹽、糖、油、胡椒粒醃製

步骤 2

將土豆切丁泡水

步骤 3

將花菇泡水、去柄

步骤 4

將蒜、紅蔥頭、姜、花菇柄切片或者切粒均可

步骤 5

明蝦處理：剪去所有尖銳物，剪開背部洗去蝦腸........

步骤 6

切花

步骤 7

煎蝦、煎雞中翅五花肉（煎蝦不需要落油，變紅即可）

步骤 8

放油前，先放姜、蒜、紅蔥頭、花菇柄

步骤 9

放油後放馬鈴薯粒，爆炒

步骤 10

放入花菇繼續爆炒

步骤 11

鋪上鮑魚

步骤 12

鋪上雞中翅和五花肉、再舖下

步骤 13

先放料酒、再放雞汁豉油（或者豉油）、然後放糖糖、清水（或者高湯亦可）開始炆煮，想要顏色深一點可放老抽，炆煮過程中必須試味

步骤 14

最後放蔥同時放麻油，放蔥前要試最後一次味

步骤 15

完成

鮑魚炆雞中翅的小贴士

關於酒，最好不要用米酒，份量拿捏不好會有苦味

菜谱创建时间：2015-05-24 01:17:56