肚肺汤

作者： 下厨房用户_sjg2

汉族名肴。具有养颜美容的功效，对睡眠也有一定帮助，还可以缓解疲劳；助脾胃，可缓解食欲不振和消化不良的一些症状；对很多人群来说的都是一个不错的养生汤。

用料

• 猪肚
• 猪心
• 猪肺
• 姜
• 葱
• 料酒
• 胡椒粉
• 食盐
• 味精

肚肺汤的做法步骤

步骤 1

清洗处理猪肺。买回的猪肺，不要切开，通过大气管向里面冲水，猪肺会慢慢膨胀变大，，用手抓肺叶用力把水挤出来，反复多次，直至冲洗干净血水，猪肺变白。将猪肺切成小块，大血管和血块切除丢掉。

步骤 2

清洗处理猪心。用刀沿猪的大血管划开至底，将血块全部取出来，清水洗净，切片备用。（据说用猪心外部滚面粉静置1小时可除腥味。）

步骤 3

猪肚洗净。

步骤 4

肺、肚、心，焯水。

步骤 5

炒锅依次放油，葱和姜，最后放入肚、肺、心，煸炒。之后放汤、料酒煮沸。

步骤 6

放入煲（或电饭锅、压力锅）煲1-2小时。

步骤 7

放食盐、味精、胡椒粉调味。

肚肺汤的小贴士

可依喜好添加中草药，枸杞、白果、柴胡、黄芪、当归等都ok。

菜谱创建时间：2015-05-24 00:02:13