卤肉饭

作者： 橘子芝

为了卤肉饭 想飞台湾～ 其实自己做也超级赞～ 配比中没有写量 因为其实中式菜肴比起西式蛋糕 不需要精确到克 但是关键！！ 生抽：老抽：蚝油=1：1：1

用料

• 紫洋葱
• 纯瘦肉
• 肉皮
• 香菇
• 鸡蛋
• 料酒
• 八角
• 桂皮
• 香叶
• 老抽
• 生抽
• 蚝油

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

红洋葱切丁

步骤 2

瘦肉切小小块

步骤 3

香菇洗净 鸡蛋煮熟

步骤 4

小肉丁放入水中煮沸 去沫 水里加料酒 捞出冲洗干净

步骤 5

红洋葱入油锅 小火炸至金黄

步骤 6

洗干净的小肉丁放入洋葱酥中翻炒

步骤 7

加入沸水 加入1：1：1的生抽 老抽 蚝油 适量冰糖（根据自己口味）

步骤 8

加入八角 桂皮 香叶 加入拨壳鸡蛋 香菇 煮沸

步骤 9

我偷懒 所以等煮沸后 我就倒入炖锅 启动慢炖功能 3小时后自动跳保温 很赞 如果没有电炖锅 那就小火炖3小时

步骤 10

装盘

卤肉饭的小贴士

猪皮可加可不加 但是加入猪皮的汤汁会粘粘的很诱人 汤汁可略大 拌饭会很赞 如果中途觉的汤汁小了 可以再加入适量的开水

菜谱创建时间：2015-05-23 21:53:13