牛油果核桃酸奶马芬（牛油果乳酪杯子蛋糕）

作者： 甜贝贝

下厨房买的牛油果一下子吃不完～做成马芬人人爱～加入坚果葡萄干超级香有木有！加入酸奶超级软有木有！

用料

• 牛油果 一只
• 细砂糖 40克
• 橄榄油 40g
• 中等大小的鸡蛋 1只
• 自制无糖酸奶 20-30克皆可
• 无铝泡打粉 3g（1/2小勺）
• 面粉 80克-90克
• 葡萄干 30克
• 核桃仁 15克
• 下面是奶油顶
• 奶油奶酪 100克
• 黄油 40克
• 糖粉 35克
• 柠檬汁 几滴
• 牛油果泥 一勺

牛油果核桃酸奶马芬（牛油果乳酪杯子蛋糕）的做法步骤

步骤 1

牛油果去核，放保鲜袋里碾成泥。留一勺左右（普通的勺子）做奶油顶。

步骤 2

果泥中加入糖和橄榄油，用打蛋器搅打均匀，乳化果泥。

步骤 3

加入打散的鸡蛋，搅匀。

步骤 4

加入酸奶，搅匀。

步骤 5

加入葡萄干和核桃干，略微搅拌一下。

步骤 6

面粉和泡打粉放面粉筛，一起称量过筛。混合液体和粉类，切拌均匀。如果面糊太稀就用90克面粉。如果面糊太干就用30克酸奶。总之稀了加粉，干了加酸奶。加减的量都是十克。

步骤 7

搅拌好的面糊状态是这样，不会流动但是也不会太干。装入纸膜，放入预热好180℃的烤箱烤25分钟。牙签插入内部不会带出面糊就是熟了。出炉脱模冷却。

步骤 8

刚才留出的一小勺牛油果泥加入几滴柠檬汁，防止氧化变黑。同时称量奶油奶酪和黄油。放到室温下软化到可以用手轻戳出洞的程度。

步骤 9

搅打均匀即可裱花。

步骤 10

建议：用口径大的花嘴裱花，别学我用面条嘴，最后全堵了……

菜谱创建时间：2015-05-23 18:50:32