茄汁盘龙茄子

作者： 小白素食记录

酸甜的茄汁口味，开胃下饭。昨天有人跟我说自己做的饭太丑了，看着俺的图就饭吃，乐死了哈哈，随便看不要钱哈！小白滴素食书昨天交初稿了，松了一大口气。再过几个月就出版鸟~

用料

• 茄子 1-2根
• 青椒 1个
• 红椒 1个
• 番茄酱 1大匙
• 白醋 1小匙
• 糖 2小匙
• 盐 1/2小匙
• 水 1杯

茄汁盘龙茄子的做法步骤

步骤 1

茄子洗净去蒂，整根切成连刀片，底部不要切断，连在一起

步骤 2

切好的茄子放入锅中蒸10分钟，取出。青红椒去蒂去籽切碎待用

步骤 3

另起锅烧热，下少许油，放入蒸好的茄子稍微煎一下。然后下入青红椒碎和所有调料和水到锅中

步骤 4

小心翻动茄子，让它吸收调料汁，加热收汁即可

茄汁盘龙茄子的小贴士

1.茄子先蒸再稍微煎一下，大大减少了用油量，吃起来也一点都不会腻 2.调料也可随意更换，剁椒、豆瓣酱、甜面酱、老干妈等等，做出自己喜欢的口味 3.茄汁口味的比例就是这样，1大匙番茄酱、1小匙白醋、2小匙糖、1/2小匙盐加适量水做成调料汁，适用于各种茄汁菜。

菜谱创建时间：2011-09-23 12:35:03