猪肉香菇迷你比萨

作者： 蔚小咪

结合君之和几位达人的方子，利用家里现有的材料，连夜做的。这个量是4人份。

用料

• 高筋面粉 120克
• 低筋面粉 50克
• 酵母 2克
• 水 80克
• 香菇
• 猪肉末
• 洋葱
• 青椒
• 意大利面酱
• 橄榄油
• 牛至叶末
• 马苏里拉芝士

猪肉香菇迷你比萨的做法步骤

步骤 1

前4样配料，混合，搅到扩展阶段，可以出粗膜。盖上保鲜膜，发酵，直到插入手指，面团上的指洞不回缩。有些方子不需要到扩展阶段，但我觉得这样面饼更松软。

步骤 2

准备材料。

步骤 3

蔬菜放到锅里炒炒，炒出部分水分。如果水多，比萨会芝士和面饼分离。

步骤 4

炒肉。不粘锅不需要油，铁锅少许油，差不多好的时候加意大利面酱，炒匀。

步骤 5

发酵好的面团揉出空气，分4份，醒20分钟，如果是做大比萨，就不用分。

步骤 6

用手或者擀面杖，把面团压成中间薄，周围厚的面饼。

步骤 7

用牙签或者叉子在面饼上戳小洞。以防烤的时候中间鼓起来。刷上橄榄油，醒15分钟。

步骤 8

抹意大利面酱，撒上牛至叶末，也就是比萨草。

步骤 9

撒一层马苏里拉芝士碎。

步骤 10

放肉末。

步骤 11

继续一层芝士碎，一层配料，原则是肉在下，蔬菜在上，直到把所有配料放完，最后放上青椒片。

步骤 12

烤箱预热200度，中层，15分钟。取出来，在面上又撒一层芝士碎，进烤箱，继续烤到芝士表面上色，大概5分钟。

步骤 13

出炉，浓浓的芝士拉丝，充满幸福感。

菜谱创建时间：2015-05-23 09:00:05