抹茶蛋糕卷

作者： 谁的谁-6

闺女就喜欢抹茶，什么都要抹茶味道的。今天特意点了这款抹茶蛋糕卷，出炉后一股淡淡的茶香，的却很诱人。

用料

• 鸡蛋 5个
• 细砂糖 80g
• 低筋粉 55g
• 玉米油 50g
• 玉米淀粉 15g
• 牛奶 80g
• 抹茶粉 8g
• 淡奶油 150g
• 焦糖 30g

抹茶蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

分离鸡蛋，打发蛋白到湿性发泡，备用

步骤 2

把牛奶倒入奶锅中加热，把抹茶粉倒入慢慢调匀，温度不要太高，50度左右就可以的

步骤 3

蛋黄加入玉米油，搅打均匀，充分乳化，然后倒入抹茶牛奶液，混合均匀

步骤 4

烤箱预热160度，同时，蛋白与蛋黄液混合，倒入铺好油纸的烤盘，160度，20分钟

步骤 5

淡奶油加入焦糖液打到出现明显的纹路，并且不会消失

步骤 6

蛋糕烤好趁热倒扣脱掉油纸，还有一点微热的时候卷起来，用油纸包好，放入冰箱冷藏10分钟

步骤 7

蛋糕从冰箱取出后打开，抹上奶油霜，靠近边上抹薄一点，以防卷到外面，卷好后还是要放冰箱冷藏10分钟，拿出就可以切片了

菜谱创建时间：2015-05-22 23:35:37