灯笼椒煨鸡

作者： NakedDurian

摘自《巴黎妙滋味，一场关于法国美食的爱情故事》。 图片侵删。

用料

• 小鸡（1公斤重） 1只
• #调料
• 粗海盐
• 艾斯布赖特红椒粉 2茶匙
• 橄榄油 3汤匙
• 大蒜（对半切） 3瓣
• 番茄罐头 1罐（800g）
• 月桂叶或百里香（选） 1片月桂叶，或几枝百里香
• #蔬菜
• 洋葱（中等大小，切片） 4个
• 红椒（中等，切片） 2个
• 黄椒（中等，切片） 2个
• #肉类
• 培根或烟熏腊肉（切块） 224g

灯笼椒煨鸡的做法步骤

步骤 1

煎锅或煮锅中将鸡肉一面煎至棕色，用一半海盐和红椒粉调味。 翻转，用剩下的海盐和红椒粉调味。 将鸡肉盛出，待用。

步骤 2

同一口锅中，加热橄榄油，倒入培根，加热3分钟。 加入洋葱和大蒜，煮10-15分钟。 加入甜椒，煮20分钟，偶尔搅拌。

步骤 3

加入番茄，用手指或铲子挤压。 煮沸之后，将鸡肉倒入锅中，放入月桂叶或百里香。 盖上锅盖，调低温度，煮30-40分钟，中间翻转一下鸡肉。

灯笼椒煨鸡的小贴士

甜椒也可以先另翻炒后，再加入。

菜谱创建时间：2015-05-25 22:59:45