红油金针菇

作者： 吃兔兔的猫

简单，爽口，冬夏皆宜

用料

• 金针菇 500g
• 小葱 半根
• 蒜 3～4瓣
• 生抽 一匙半
• 盐 依个人口味，少量
• 白糖 一匙
• 香醋 1/3
• 红油 1～2匙
• 红麻椒（或麻椒油） 适量
• 植物油 适量（3～5匙），不要太少

红油金针菇的做法步骤

步骤 1

锅内烧水 同时洗净金针菇，切葱末、蒜末

步骤 2

金针菇入沸水焯熟，捞出

步骤 3

金针菇上撒葱末蒜末， 加少许盐，很少的香醋，适量生抽、白糖

步骤 4

炒锅加植物油，适量红油（建议用老干妈等辣酱代替），放入花椒爆香，烧至开始稍微冒烟，迅速淋在金针菇上，拌匀

红油金针菇的小贴士

1.葱蒜一定要撒在金针菇上面，这样热油浇上去才会把作料的味道带出来 2.油不要太少，不然不等淋上去就凉了，一定要在浇上去的时候“哗”的一声，这样才有作用！

菜谱创建时间：2015-05-21 21:29:12