辣酒煮花螺

作者： 雪兔-5

辣酒煮花螺这菜谱在下厨房里有很多，其实都大同小异，我写这菜谱只是按我自己和家人的口味记录下来^_^

用料

• 花螺
• 姜
• 干葱头（没有其实可以不用）
• 蒜头
• 鲜葱
• 新鲜大蒜
• 鲜辣椒
• 料酒
• 郫县豆瓣酱
• 生抽
• 糖
• 白酒

辣酒煮花螺的做法步骤

步骤 1

姜切片，蒜头切大粒，辣椒切粒，新鲜大蒜、鲜葱切段，葱头去外皮洗干净备用

步骤 2

窝放油，下姜、蒜、葱头、辣椒、鲜葱、新鲜大蒜头的部分（尾段留用）爆香，下豆瓣酱爆炒一下，再下一点料酒，加水（大概能浸过花螺就够），煮沸。

步骤 3

水沸后加花螺，加一点点糖，一点点生抽，调好味后，煮约6至10分钟（看螺的大小而定）

步骤 4

最后加一点点白酒，煮两分钟，加入新鲜大蒜尾段，O K

辣酒煮花螺的小贴士

喜欢吃辣点的可以加点干辣椒，我们家是不用味精、鸡精的，所以要加点糖，吊出鲜味，建菜谱时忘记了买新鲜大蒜，其实下点新鲜大蒜味道更好。

菜谱创建时间：2015-05-21 19:51:56