奶香椰蓉面包

作者： 女孩vicky79

從小很愛吃椰蓉面包，有古早味的台式面包。 下午一陣風雨、那裡去不了，索性作明天早餐的面包。這款椰蓉面包真心好吃……！剛出爐就被開吃一個！真滿足，自己動手作很安心也健康。 步驟： 1、黃油室溫軟化、加入糖及椰蓉，拌勻整成8塊小圓，暫放入冷藏備用。 2、除面包黃油后放，先將全部面包材料一起放入面包攪拌機成團、再加入黃油，攪打至擴展性。 3、取另一個工作盆底部抹少許油，將已擴展性面團放入，表面噴一點水、封上保鮮膜、進行第一次發酵，約1小時至變兩倍大。 4、將發酵好面團放上，硅膠墊上用手壓去面團空氣。 5、平均切分成8小塊滾成小圓、用手掌壓成扁平圓。 6、取出剛冷藏的椰蓉餡，逐一個面皮、包入一個椰蓉餡。 7、逐一取其中一個包餡的面團直用手掌壓成10cm大小扁形狀，用刮刀對角4條切斷、切記中間留著連接不要切斷，再從每四片面皮的中間依樣再對角劃切成8片、再相兩片對翻、就能整出四葉草形狀。 8、逐一完成放入烤盤盆噴一點水，放入烤箱、關上烤箱門進行第三次發酵、至有澎漲。 9、全蛋刷一下表面，隨意放上適量的乾果、堅果粒 10、放入預熱烤箱中下層、180度烤20分至表面上色就完成。

用料

• 高筋面粉 250g
• 鹽 4g
• 白細砂糖 30g
• 全酯奶粉 6g
• 水 160g
• 酵母 3g
• 椰蓉內餡：
• 椰蓉 50g
• 全蛋液 25g
• 白細砂糖 25g
• 黃油 25g
• 全蛋液（刷表面） 適量
• 堅果，果乾（裝飾） 適量

奶香椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

面團混合及擴展與做面包通樣作法、在這裡不再說明。等發酵好了整形放烤盤

步骤 2

放烤箱進行最後發酵

步骤 3

預熱烤箱180。、烤大約20分鐘

步骤 4

面包表面已成金黃色取出烤盤放涼。即可食用

菜谱创建时间：2015-05-21 13:40:25