广式脆皮烤肉

作者： 乖乖小粒粒

用料

• 带皮五花肉 500g
• 姜 2片
• 葱 1根
• 料酒 2茶匙
• 小苏打 1茶匙
• 五香粉 1茶匙
• 生抽 2汤匙
• 盐 2茶匙
• 油 15ml

广式脆皮烤肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，凉水下锅，放葱姜蒜料酒，煮至肉变色，8分钟7分熟，用筷子戳，无血水

步骤 2

将肉捞出，凉水洗净，在皮上牙签扎洞，抹上盐，腌20分钟，再抹上，小苏打

步骤 3

将瘦肉部分每1cm切开，不要切断皮。盐，五香粉，酱油，料酒，放入碗中，涂抹至瘦肉部分，皮朝上，泡在酱料中2小时。

步骤 4

锡纸包裹瘦肉部分，肉皮朝上，放入烤箱250度，40分钟。取出，表面涂油，200度10分钟。取出，完成。

步骤 5

成品

步骤 6

切开后

广式脆皮烤肉的小贴士

易上火，美味

菜谱创建时间：2015-05-20 18:07:17