辣白菜火锅（キムチ鍋）

作者： Anna-likes-blue

以前我是不爱吃任何火锅的， 后来去了日本真的爱上了日本的鍋（なべ）， 到了秋冬季各个大小居酒屋料理店都会推出火锅， 用的都是当季收货的蔬菜， 在日本总是能吃到最新鲜的蔬菜和水果，（好怀念那便利的环境~） 废话不多说了来看一下方法。 以前只是会吃爱吃觉得好吃， 从来没想过自己去做， 在日本火锅料直接买了就用， 现在回国了没有那么方便了， 只好去日本cookpad网站找， 昨天找到一个感觉很不错也不复杂的， 今天想着试试，结果爸妈没在家， 我只做了一个人的，也不能用火锅的方式， 只是分别煮好后摆盘， 有汤的一般我会先喝汤， 哇，喝了一口汤，怎么那么鲜美啊！ 在日本最后还会在汤汁也就是我们说的锅底里面加米饭或者面条。 味道真的太赞了！下回做的时候一定上图。 方子是按一人份计算的，大家可以按人份计算，自己调节。

用料

• スープ（汤底）水 适量（按人份计算）
• スープ（汤底）日本味增 两大汤匙（一人份）
• スープ（汤底）料酒 10g
• スープ（汤底）白糖 10g
• スープ（汤底）酱油 15g
• スープ（汤底）鸡精 5g
• スープ（汤底）生姜 适量切细丝
• スープ（汤底）辣白菜 150g（根据自己口味调节）
• （食材）娃娃菜 一颗
• （食材）金针菇 半颗
• （食材）香菇 几朵
• （食材）绿豆芽 一小把
• （食材）北豆腐 一片就够了
• （食材）长葱 一根（切大段）

辣白菜火锅（キムチ鍋）的做法步骤

步骤 1

锅内热油加入辣白菜翻炒。 （我这个是素食版的，如果加肉的话，要先炒肉，然后加入辣菜。）一个人的话直接用砂锅就可以。

步骤 2

此时把（汤底）用的材料都加入锅内。

步骤 3

水开了以后先加入不爱熟的食材煮一会，在加入其它食材煮好就可以享用了。一定要先喝一口汤汁啊，味道鲜美。

辣白菜火锅（キムチ鍋）的小贴士

1.食材其实可以选择自己喜欢的，还可以加白萝卜，韭菜，其它菌类。 2.也可以先煎些土豆，然后取出最后放进去。 3.一人份的话用砂锅就很方便，多人的时候用火锅就可以。 4.这个方子我没有加盐，自己觉得咸淡刚好，可以根据自己口味调节。 5.如果想好看的话，煮的时候不要把食材搅乱，煮好了依次拿出来，在依次摆好就会好看。 6.还有味增一定要是日本的那种口味的，中国的大酱味道不一样。

菜谱创建时间：2015-05-20 13:26:19