沙茶牛肉干（烤箱版）

作者： 下厨房用户_xnpga

这个方子是参考了youtube上视频自己估着量来的，感觉非常好上手，应该是零失败的。老公是个牛肉干狂热爱好者，可在大美帝真心买不到好吃牛肉干，这个成品他认可了，我再也不用偷摸从国内带牛肉干过来了。

用料

• 纯瘦牛肉 2磅（一公斤不到点）
• 洋葱 一个
• 生姜 6-7片
• 料酒 30ml
• 沙茶酱 100ml
• 姜黄粉 20g
• 盐 一小勺（尝味视情况加）
• 糖 15g
• 黑胡椒 20g

沙茶牛肉干（烤箱版）的做法步骤

步骤 1

牛肉切约一厘米宽长条，绰水，凉水下锅煮开后牛肉放水龙头下冲干净浮沫。

步骤 2

洋葱切成几大块，姜切片

步骤 3

煮牛肉。牛肉放锅里，洋葱生姜放上面，加入料酒，加热水没过食材，煮开后转中火煮30ml。

步骤 4

把洋葱和姜夹出来，汤盛出一大半留锅底一点。汤可储存做高汤用。

步骤 5

加糖，加沙茶酱，中火翻炒至汤汁收干。

步骤 6

加姜黄粉和黑胡椒

步骤 7

拌匀，关火

步骤 8

烤箱预热180°，牛肉放入烤盘，注意不要堆在一起，入烤箱烤10分钟。然后降温到80°，烤箱开个缝，烤一个半小时，时间视喜欢软硬程度决定。

步骤 9

出炉。如果喜欢硬的就烤两小时左右。

菜谱创建时间：2015-05-19 12:34:09