上班族零失败的清蒸活鱼

作者： 鼠标老师

这是给上班族和图手快的人儿们的最快最鲜清蒸鱼方法

用料

• 鲫鱼白鲳鱼福寿鱼等活鱼 一条
• 葱 1根
• 姜片 切丝
• 酱油/生抽/豉油 蒸鱼豉油都可以
• 油 少许

上班族零失败的清蒸活鱼的做法步骤

步骤 1

一定要活的游水的哦，什么活鱼都可以清蒸。买回来洗干净，剪掉尾巴和翅膀，用厨房纸吸干鱼身上的水分。在鱼身肉厚的地方割上几道斜的

步骤 2

在干净的鱼身两面抹上盐和撒上胡椒粉，铺上姜丝，肚子里和头里也塞点姜丝。

步骤 3

把葱切段，然后竖着切丝，这样吃起来比较好吃和葱味散发得比较全面

步骤 4

最后，蒸笼开火，大火烧开水。一定要水开了才能入锅哦。入锅后计时十分钟，记得大火蒸！！！如果鱼太大，蒸12-13分钟。一般大小的鱼8-10分钟即可（大火！！）

步骤 5

时间到了之后不要急着开盖，这样鱼肉容易回缩。静置一两分钟。这时候隔壁可以起锅热油，小心端出鱼，我的步骤是倒掉三分二的鱼汤，如果你不喜欢可以全部倒掉。之所以可以任意豉油（除了老抽），就是因为留下一点点鱼汤有鲜味。淋上豉油后（可以淋多一点点），铺上葱丝，这时候锅里的油开始冒烟就热好了。直接淋上葱丝上，爆发出葱味。完成！

上班族零失败的清蒸活鱼的小贴士

任何活鱼都可以清蒸；大火清蒸会有酒楼的风味效果哦，虽然没有酒楼的蒸机；记得葱竖着切比较香，看起来也高大上一点，呵呵。最简单完成一道鲜菜，加起来二十分钟不到

菜谱创建时间：2015-05-19 11:51:50