蓝莓早餐玛芬［Blueberry breakfast muffins］

作者： 墨迹流苏

方子改自《Olive》Jun 2015 P83. 方子中的量可以做10个马芬。

用料

• 杏干［dried apricots］粒 3 tbsp
• 自发粉 200g
• 磨碎的亚麻籽［milled flaxseed］ 50g
• 小苏打 1/2 tsp
• 鸡蛋 2个
• 脱脂酸奶 150ml
• 菜籽油 6 tbsp
• 蓝莓 75g
• 燕麦 1 tbsp

蓝莓早餐玛芬［Blueberry breakfast muffins］的做法步骤

步骤 1

烤箱180度预热。将杏干粒和4 tbsp热水混合，用搅拌机搅拌至顺滑，制成杏果泥，备用。

步骤 2

将面粉过筛，和亚麻籽混合。拌入小苏打。依次加入鸡蛋、酸奶、油、步骤1中的杏果泥，搅拌均匀。加入蓝莓，混合均匀。

步骤 3

将面糊倒在10个玛芬纸模中。面糊表面撒上燕麦。

步骤 4

烤25分钟，直到玛芬表面变成金黄色，即可。

菜谱创建时间：2015-07-11 07:21:17