百试不爽的麻婆豆腐

作者： SCORPIO-3

用料

• 猪肉末 100克
• 嫩豆腐 一块
• 蒜 3瓣
• 小葱 4根
• 花椒 10颗
• 老干妈 2勺
• 豆瓣酱 1勺
• 花椒粉 适量
• 酱油 适量

百试不爽的麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

将小葱、大蒜分别切末，装盘备用。

步骤 2

将豆腐切块，放入沸腾的水中穿水去豆腥，水中放少量的盐，这样可让豆腐更嫩。待水再次沸腾即可关火，将豆腐捞出。

步骤 3

油热后稍稍放凉再放入蒜末、花椒、肉末，小火慢慢炒。这样肉末更加松散，炒至肉末变成白色即可。

步骤 4

放入一小勺豆瓣酱然后翻炒。再放入两勺老干妈继续翻炒。

步骤 5

将处理好的豆腐放入锅中，小心翻炒。

步骤 6

根据自己的口味放入酱油然后放入葱花，花椒粉稍稍翻炒即可出锅。

步骤 7

装盘后洒上葱花，美味麻婆豆腐就大功告成了。

百试不爽的麻婆豆腐的小贴士

1.试过几种豆腐还是嫩豆腐的口感更好。 2.翻炒的过程要轻一点，以免豆腐不成型。

菜谱创建时间：2015-05-17 23:08:55