不会失败的基围虾

作者： _微乎其微_

虾个头不要太小，因为太小在清理方面会比较麻烦，而且虾里面的屎一定要清理干净，不然很影响口感，重要的一点，要是有条件的情况下一定要买活虾，口感差很多！

用料

• 虾 按人数购买数量
• 蒜 适量，我用2颗
• 姜 一小块
• 辣椒 不吃辣的可以不放
• 葱段 放不放都无所谓
• 盐 适量
• 味精 少量

不会失败的基围虾的做法步骤

步骤 1

剪掉虾须，用剪刀从头背部开始往下剪，开个口子然后用刀割开（要是刀锋利的话可直接在刀背上割开）拿掉虾里一条脏的东西（我们管这个叫虾屎）

步骤 2

沥干水份备用

步骤 3

锅里倒入植物油（虾多就多倒点）等油热后把备好的虾倒入

步骤 4

用锅铲不停翻动，避免这边烧焦那边还生的！

步骤 5

待虾熟透后，捞出备用，把锅里的油倒一个小碗里，可留着下次炒菜

步骤 6

姜蒜辣椒切好备用

步骤 7

把重新刷干净的锅里倒入少量的油，可以是植物油，或者猪油（我们用的是猪油）

步骤 8

等油热后蒜姜辣椒爆锅，再加入盐，然后倒入虾翻炒，然后倒入料酒继续翻炒，再加入味精翻炒，要是感觉锅快着了可以再倒入料酒

步骤 9

最后，出锅了(*^_^*) 老公的最爱

菜谱创建时间：2015-05-17 18:27:14