田园风光香煎牛小排

作者： 神游万古

原汁原味的安格斯牛小排，装点上田园风光，立即变身成一道收孩子欢迎的亲子餐！兴趣所致，分享交流！

用料

• 安格斯牛小排 500g
• 蒜片 6片
• 黄油 5g
• 盐 1g
• 黑胡椒汁和黑胡椒 一勺
• 蓝莓酱 一勺
• 番茄黄瓜装饰 一个

田园风光香煎牛小排的做法步骤

步骤 1

准备好安格斯牛小排，黄油和蒜片。

步骤 2

蒜片涂抹牛排表面，去腥提味。

步骤 3

黄油下锅，小火加热融化。

步骤 4

下蒜片，煎香微黄出锅，若长时间与牛排一起，担心会焦黑。

步骤 5

牛排下锅，我个人喜欢原汁原味所以通常下锅前不加任何调料腌制，也听说事先加盐，牛排下锅后会渗水。而加胡椒煎的时候胡椒容易变焦。口感可根据个人喜好，因为主要做给孩子吃，所以不做的太生，用小火慢煎，可以达到不生而肉嫩的效果。如果喜欢生一点可以大火短时煎制，火的大小以不焦为准。无论是上面的哪一种，都注意只要翻一次面，切忌频繁翻面，这样不利于把牛肉的原汁锁在肉内。

步骤 6

出锅后可撒少许盐和胡椒粉，搭配黑胡椒汁。

步骤 7

请顺时针旋转90度观看，或切成小块方便孩子食用。

田园风光香煎牛小排的小贴士

烹饪是个走心的活儿，兴致所至。从准备食材、烹煮到呈现在食客们眼前，全是厨娘满满的爱，煮的不是菜，是艺术！

菜谱创建时间：2015-05-17 14:54:07