酱爆芦笋鸡胸肉

作者： 鸟蛋王

在学校一直想吃酱爆鸡丁，奈何浓油赤酱…怕身体负担太大 所以回家来一饱口福

用料

• 鸡胸肉 100g
• 芦笋 300g
• 全聚德烤鸭酱 30g

酱爆芦笋鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉切片，加少量盐和料酒腌制一晚。

步骤 2

芦笋洗净，切去根部五分之一位置的老茎。

步骤 3

将芦笋捞出后过凉水以保持鲜艳色泽。

步骤 4

做一锅开水，水开后将芦笋放入绰烫，一变色就捞出。

步骤 5

将芦笋切成约两厘米的小段。

步骤 6

将鸡胸肉直接在绰过芦笋的水里煮熟。

步骤 7

炒锅加热，放几滴油，油热后下入绰好的芦笋。

步骤 8

芦笋翻炒几下后倒入甜面酱和鸡胸肉。

步骤 9

因为都是熟的所以翻炒到酱汁裹匀芦笋和鸡胸时就可以出锅了。

酱爆芦笋鸡胸肉的小贴士

1、芦笋最好先绰后切，这样营养流失比较少 2、绰烫芦笋时变色即可捞出，否则影响口感 3、因为用的不粘锅所以放油非常少。油量还需根据个人情况自己调整。

菜谱创建时间：2015-05-17 14:13:26