低油低糖豆渣戚风

作者： 毛也也

豆渣好去处 因为加入了豆渣所以蛋糕变得润润的 放置一夜更好吃唷

用料

• 【蛋黄糊】
• 蛋黄 2个
• 豆浆 25克
• 油 5克
• 白砂糖 10克
• 低粉 33克
• 豆渣 30克
• 【蛋白霜】
• 蛋白 2个
• 白砂糖 30克

低油低糖豆渣戚风的做法步骤

步骤 1

蛋黄糊除了低粉和豆渣外一起搅拌充分搅拌至乳化状态

步骤 2

加入过筛的低粉和豆渣 翻拌成光滑的蛋黄糊 放在一旁备用

步骤 3

蛋白中分三次加入白砂糖 打发至干性发泡

步骤 4

取三分之一蛋白霜加入到蛋黄糊中 翻拌均匀 然后重新倒回蛋白霜中翻拌均匀

步骤 5

倒入模具 我用的六寸中空模 180℃ 25min

步骤 6

出炉及时倒扣 不出意外的话应该会回缩一点 是正常现象

低油低糖豆渣戚风的小贴士

1 因为这款戚风是偏湿润哒所以喜欢干的人可以在多烤一会儿 2可以不加豆渣 那就变成普通的戚风啦 不过豆渣加进去也吃不出来反正就是润润的挺不错吃的

菜谱创建时间：2015-05-17 08:15:10