黑糖生姜戚风

作者： Helen_Y

改自青井戚风。 红糖生姜是对女生好的食物。做成蛋糕依旧风味十足。 我加了自己做的柠檬盐特别香。普通盐替代就成。 8寸中空膜。 烤箱中下层180度30分钟。

用料

• 鸡蛋 4只
• 红糖 60g
• 无味植物油 50ml（我下了25g略干）
• 煮姜的水 60g
• 低筋面粉 70g
• 盐 1g

黑糖生姜戚风的做法步骤

步骤 1

先煮姜水，适当浓一些。取60ml冷却备用。 黑糖若是块状的磨成粉末过筛备用。 烤箱预热190度。

步骤 2

蛋白蛋黄分开。 无水无油盆中蛋白分三次加入40g黑糖打到硬性发泡。

步骤 3

蛋黄+糖+盐打散，然后加油加姜水打匀后加入过筛的低粉。用打蛋器低速打匀。

步骤 4

分三次将将蛋白和蛋黄糊混合。 装入模具。用竹签划几下弄出气泡。

步骤 5

烤箱中下层180度30分钟。

步骤 6

出炉震出热气倒扣。放凉脱模。

黑糖生姜戚风的小贴士

注意一般戚风的注意事项即可。

菜谱创建时间：2015-05-16 14:05:50