蛋黄腊肠肉粽

作者： 蜂香薄荷

第一次包粽子 ～ 恨不得把所有美味都裹进箬叶里面 ！！ 蛋黄配五花，加上腊肠，简直了 ！！ 配放量30个拳头大小的粽子 煮粽子请一定要有耐心，最高境界就是五花肉的肥肉能够入口即化 ～ 油脂经过慢煮深入米粒 ～ 每一口都是油香肉香阿 ！！

用料

• 糯米 三斤
• 五花肉 一斤半
• 咸蛋黄 15颗
• 腊肠 三根
• 老抽，盐，鸡精，糖 适量
• 箬叶（粽叶） 60片

蛋黄腊肠肉粽的做法步骤

步骤 1

五花肉切块儿加老抽，料酒，适量糖，腐乳两块腌制一夜。腊肠切片。 干箬叶事先浸泡一夜。

步骤 2

蛋黄对半切喷白酒备用

步骤 3

糯米用水浸泡三个小时，沥干水分。加老抽，盐，鸡精拌匀，放置一小时让米吃味

步骤 4

开始包粽子，两张箬叶毛面相对，三分之一处卷成漏斗形，依次放入糯米、腊肠、蛋黄、五花，再用糯米盖上，略压一压，包紧。用粽绳或棉线扎紧。

步骤 5

煮粽子 1:高压锅的话就40分钟再焖20分钟即可 2:普通锅的话大火烧开改小火焖2至3小时，确保五花肉软烂，肥肉达到入口即化的程度。

菜谱创建时间：2015-05-16 13:55:49