酸豆角辣肉面

作者： 海龙女

很开胃的一款面条，喜欢较辣的朋友可放多多辣椒哦。

用料

• 面条 150g
• 新鲜猪肉 50g
• 酸豆角 50g
• 辣椒 3个
• 生姜、蒜头、葱 适量
• 豆瓣酱、辣椒油 适量
• 胡椒粉 适量
• 花生油、麻油 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量

酸豆角辣肉面的做法步骤

步骤 1

取半肥半瘦新鲜猪肉，做成肉末，加适量盐、生抽、胡椒粉及花生油腌制。

步骤 2

红尖椒切小段，生姜、蒜头切末，葱切成葱花另放。

步骤 3

酸豆角洗净切小段。

步骤 4

炒锅内下油，把辣椒、姜蒜爆香，倒入肉末，炒香后加入适量豆瓣酱及60ml的清水，搅拌煮沸，再倒入酸豆角，搅拌均匀，至汤汁略收即可起锅。喜欢辣些的加豆瓣酱同时可加些红红的辣椒油，做出的汤面颜色也会好看些。

步骤 5

另起锅加水煮沸，二个汤碗内倒入适量生抽，做成面汤汤底，一定要清淡些。剩下的开水继续用来煮面，煮好的面条直接捞到汤碗里，淋上麻油，舀一大勺酸豆角辣肉酱汤，撒上葱花，开吃吧……

酸豆角辣肉面的小贴士

因为酸豆角和豆瓣酱已经有咸味了，所以只在腌制肉末时放少量食盐，其他都不用放。

菜谱创建时间：2015-05-16 09:27:38