三色芋圆

作者： 吖cool

我做的三色得是5个人吃的量其实还是能吃很多的。加在西米露或者红豆沙更爽，我这个只是基础版。冷藏后很赞╮(╯▽╰)╭

用料

• 芋头 20g
• 紫色番薯 20g
• 黄色番薯 20g
• 抹茶粉 3g
• 木薯粉 330g左右
• 炼奶 适量
• 砂糖

三色芋圆的做法步骤

步骤 1

小芋头紫色番薯黄色番薯削皮切小块用三个小碟分开蒸熟。（我个人觉得分开分次蒸熟更好，在搓种颜色丸子同时蒸另外一个颜色番薯这样时间刚刚好。不怕番薯凉了就不粘木薯粉，用刚蒸熟的番薯烫一下木薯粉更q更弹牙）

步骤 2

先做紫色的，紫色番薯加110克木薯粉加适量炼奶和糖必须趁热搓。热的时候把木薯粉烫了一下口感更q，如果太干可以加点水。然后搓成长条切成你喜欢的大小。

步骤 3

黄色的也按紫色的那种做

步骤 4

绿色的比较特别，依照做紫色的和黄色的步骤上，芋头加点抹茶粉木薯粉。（有些人问为啥不直接木薯粉加抹茶粉就做成绿色丸子呢？这是不可能！！！！是因为单单木薯粉不成团！必须加点其他的所以为了做绿色丸子加白色的芋头就不怕颜色混了）

步骤 5

做完丸子要分开颜色下水煮就好，但紫色丸子要最后煮，因为紫色丸子的花青素经过加热就会释出其他丸子就会染色，那就不好看啦

步骤 6

这个是我加了芸豆葡萄干黑凉粉还有莲子西米炼奶做的成品图，有点像鲜芋仙

三色芋圆的小贴士

1.吃不完的丸子加点木薯粉防粘，放进冰箱冷藏库就可以了，下次煮不用解冻就可以煮了。 2.一定要在搓丸子时候加点炼奶或者糖，不然没味道只能后期加糖水汤底，这样我觉得不好吃

菜谱创建时间：2015-05-15 11:31:47