德普烤箱食谱——抹茶天使蛋糕卷

作者： 德普烘焙实验室

天使蛋糕卷是一款无蛋黄无油的蛋糕，吃起来很清爽，也比戚风多了些韧劲，如果家里正好剩下些蛋清，拿来做天使蛋糕卷是再好不过了。夏天可以加些抹茶粉做成抹茶味道的，清新解暑。

用料

• 蛋清 255g
• 低粉 100g
• 细糖 120g
• 牛奶 95g
• #奶酪夹心
• 奶油芝士 200g
• 淡奶油 100g
• 细糖 60g

德普烤箱食谱——抹茶天使蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

原料集了个合

步骤 2

将色拉油、牛奶和55g的蛋清混合搅拌均匀

步骤 3

依次将面粉、抹茶粉和泡打粉筛入混合均匀到无颗粒状态；

步骤 4

将剩余的200g蛋清和白醋分3次加入细砂糖，然后打发至湿性发泡；

步骤 5

取1/3打好的蛋白霜，与抹茶糊翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中，一起搅拌均匀；

步骤 6

将搅拌好的面糊倒进铺有油纸的烤盘中，刮平整；

步骤 7

提前预热德普烤箱，调至焙烤档，185度，烤制18min，即可；

步骤 8

将奶油奶酪隔水加热至细腻光滑；淡奶油和细砂糖打发，分次和奶酪糊拌匀；做成奶酪糊

步骤 9

待蛋糕卷置凉后，将奶酪均匀的涂抹在蛋糕卷上，

步骤 10

再卷起，冷藏4小时，就能吃啦。

步骤 11

成品~

步骤 12

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德普烤箱食谱——抹茶天使蛋糕卷的小贴士

温馨提示： 本配方的时间和烘焙档位，都适用于Depelec德普嵌入式烤箱，德普烤箱为大容量烤箱，和小烤箱有不同，用其它烤箱的旁友们，可以酌情改变时间和档位，也一样可以做出美貌和美味并存的作品嗷。 欢迎关注持续关注我们，不要停下来！我们会越来越好的！么么哒！

菜谱创建时间：2015-05-14 13:55:11