法式焦糖布丁

作者： 流年.留年

用料

• 鸡蛋（取蛋黄） 4个
• 细砂糖 2大勺
• 淡奶油 1盒
• 香草精 2-3滴

法式焦糖布丁的做法步骤

步骤 1

原材料：淡奶油 香草 底筋粉 白糖

步骤 2

用鸡蛋分离器使蛋黄与蛋白分离 ，取蛋黄。

步骤 3

在蛋黄中加入细砂糖

步骤 4

用打蛋器打到鸡蛋和糖充分的融解到一起，我采用的是农家蛋 蛋黄比较黄越打到后面蛋黄的颜色越淡，着时候差不多了

步骤 5

淡奶油加热 加入2到3滴的香草精或者有香草夹的话更好 放入香草夹小煮一会儿取出，用小刀切开取香草籽再次放入锅边 加热好的热奶油慢慢倒入蛋黄中 边倒边快速的搅拌 以免使蛋黄因温度过高变成蛋花 在用过滤网过滤几遍

步骤 6

容器中倒入开水莫过杯子的三分之一，温度调到165度 上下火烤25至40分钟

步骤 7

取出冷却后放入冰箱冷藏 要吃的时候来取出一杯加入白糖 然后用喷火枪喷一下就可以开动了

步骤 8

第一次喷 有点不理想

菜谱创建时间：2015-05-14 12:29:12