蒜蓉蒸丝瓜

作者： 豆梅

简单一个蒜汁，轻松做出美味的蒜蓉蒸菜～

用料

• 丝瓜 中等大小两根
• 蒜 两头
• 粉丝 两把
• 蚝油 一汤匙
• 生抽或豉油 一汤匙
• 油 三汤匙

蒜蓉蒸丝瓜的做法步骤

步骤 1

将一头蒜用刀背拍碎后切碎粒放入小碗，碗中加蚝油、生抽或豉油，用筷子搅拌均匀。

步骤 2

炸蒜油：另一头蒜切小粒，油烧至五成热加蒜粒，小火将蒜炸至金黄，过程中保持小火并不断搅动，以免蒜粒炸糊。

步骤 3

将炸好的蒜连油一起倒入1步骤的蒜汁里，用筷子搅拌均匀。

步骤 4

丝瓜去皮，斜刀切片，盘中铺上事先泡软的粉丝，摆入切好的丝瓜片，将调好的蒜汁均匀的撒在丝瓜片上。

步骤 5

丝瓜可以铺几层，每层都要浇上蒜汁。

步骤 6

将盘子上蒸锅，大火，水开后蒸七八分钟即可。

蒜蓉蒸丝瓜的小贴士

这道菜里调的蒜蓉汁还可做其它蒜蓉蒸菜，如蒜蓉蒸虾，蒜蓉蒸娃娃菜，拌凉菜的时候加点味道也不错； 炸蒜油用的蒜粒一定要是切碎的，因为拍碎的蒜粒会有大量蒜液，在炸的过程中很容易糊，另外的蒜拍碎是为了让蒜汁流出增加蒜味； 因为蚝油和生抽、豉油都有咸味，口轻的可以不再加盐，口重的适当加盐； 不管蒸的东西是什么，如果需要铺几层菜的时候都需要在每层上浇匀蒜蓉汁； 不同蒸菜蒸制时间会有不同。

菜谱创建时间：2015-05-13 20:03:07